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■観光・狩猟 　野生のエゾシカの美しい姿は、人の目を惹きつけずにおきません。アニマルトラッキングやネイチャーフォトハンティング、もちろん本物の狩猟の対象として、とても魅力的な天然観光資源です。
　北海道北部の西興部村では、NPO法人西興部村猟区管理協会がエゾシカを地域資源ととらえ、観光客誘致や環境教育を実践して地域活性化に貢献しています。
■シカ革 　わたしたちは古来、シカ革を多用してきました。非常に柔らかのに、折り曲げに強いのが特徴で、アイヌ民族は女性の下着をシカ革で作っていました。また武者のよろいの継ぎ目部分にもシカ革が用いられています。現代では仔牛革や羊革と同様、ジャケットや財布などが製作されています。エゾシカ１頭から約0.8平方メートルの革（レザー）がとれます。
■シカ角 　またシカ角は、古代には釣り針や農具として使われ、現代でも各種の工芸品や、カスタムナイフのハンドルなどに利用されています。また中国では、生えてきたばかりの袋角（鹿茸）が漢方薬として珍重されます。
エゾシカ食肉事業協同組合
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